Cách trồng nấm sò có chút đặc biệt hơn so với các loại rau, củ thông thường nhưng bạn hoàn toàn có thể trồng chúng tại nhà. Chúng tôi đã thử nghiệm khá nhiều lần và kết quả rất nổi bật.
Bạn đang xem: Trồng nấm sò bằng mùn cưa
Nấm sò nói riêng, và nấm nói chung được mệnh danh là “tắc kè hoa” đầy hương vị của thế giới ẩm thực. Do không chứa chất béo, hàm lượng calo thấp, lại chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa cùng vô số chất dinh dưỡng khác.
Thực tế, không nhất thiết phải có bóng tối thì chúng ta mới có thể trồng được nấm. Chìa khóa giúp bạn trồng nấm sò tại nhà thành công là tạo lập được điều kiện trồng chính xác và hỗn hợp kích thích hệ sợi nấm phát triển phù hợp.
Mục Lục
Cách trồng nấm sò tại nhà trên mùn cưaCách trồng nấm sò tại nhà trên mùn cưa
Nấm phát triển từ bào tử, không phải từ hạt như nhiều người vẫn nghĩ. Bào tử nấm vô cùng nhỏ bé để có thể nhìn thấy bằng mắt thường.
Bởi vì, các bào tử nấm không chứa chất diệp lục để có thể nảy mầm tương tự hạt giống cây nên chúng phải dựa vào các chất như mùn cưa, khúc gỗ, hạt, rơm, dăm gỗ hoặc các chất lỏng dinh dưỡng khác.
Sự kết hợp của các bào tử nấm và các dưỡng chất nói trên chính là nuôi cấy giống. Quá trình này hỗ trợ sự phát triển của những sợi rễ nhỏ li ti, màu trắng hay còn được gọi là sợi nấm. Sợi nấm phát triển trước tiên, trước bất kỳ thứ gì giống như một cây nấm mọc ra khỏi nơi đang trú ngụ.
Tùy thuộc vào loại nấm, các chất nền có thể là rơm, dăm gỗ, gỗ, lõi ngô,… có thể bổ sung thêm chất đạm, phân hữu cơ.
Trong tất cả các loại nấm phổ biến hiện nay thì nấm sò trắng vì loại nấm “dễ tính” nhất, phù hợp trồng tại nhà và là lựa chọn hoàn hảo với những ai mới bắt đầu trồng nấm.
Chuẩn bị nguyên liệu trồng nấm sò:
Để bắt đầu trồng nấm sò tại nhà, bạn cần chuẩn bị:
1 khóm nấm sò trắng còn nguyên sợi nấm (rễ) và thân1 túi vỏ bào cưaNước sạch (Nước không có chất Clo hoặc nước chưng cất)4 túi giấy màu nâu
Bát tô
Hộp nhựa đủ lớn để đặt túi trồng nấm
Kỹ thuật trồng nấm sò:
Đây là hình dạng một khóm nấm sò trắng đủ các điều kiện để trồng, còn giữ nguyên được phần rễ và thân.
Dùng dao cắt rời phần thân và rễ.
Nhẹ nhàng tách từng thân nấm ra khỏi cụm rễ từ phía dưới lên.
Bạn có thể lấy thân nấm để chế biến thức ăn và sử dụng bộ rễ để bắt đầu trồng nấm. Lượng rễ như thế này đủ để làm 2 túi trồng nấm.
Nấm sò có thể trồng bằng rơm, bã cà phê,… nhưng ngày hôm nay chúng ta sẽ sử dụng vỏ bào cưa làm chất nền. Cho vỏ bào cưa vào trong một bát to, thêm nước rồi dùng tay bóp cho bào cưa mềm và ẩm. Lượng nước chỉ cần đủ làm ẩm bào cưa là được.
Tiếp theo, làm mềm và ẩm túi giấy bằng cách phun một ít nước lên chúng. Lưu ý, bạn cần sử dụng nước sạch hoàn toàn, không chứa một chút chất Clo nào, nếu không chúng sẽ giết chết các sợi nấm và không sinh ra bào tử mới.
Cắt bộ rễ nấm thành 4 – 6 phần để chúng có thể mọc ở nhiều chỗ bên trong túi chất nền dinh dưỡng.
Đảm bảo mùn cưa của bạn đã mềm hoàn toàn, khi dùng tay bốc lên sẽ không bị nhỏ nước. Chia đôi số bào cưa và cho vào hai túi giấy đã làm mềm và ẩm.
Sau đó, cho các phần rễ nấm đã chia nhỏ vào từng túi. Lấp kín chúng giữa đống bào cưa ẩm bên trong.
Gấp kín miệng túi và cuộn lại thành một khối, bọc thêm một lớp túi giấy thứ hai.
Xem thêm: Các món nấu bằng nồi cơm điện đơn giản dễ, những món ăn ngon có thể nấu bằng nồi cơm điện
Cuối cùng, đặt nấm vào trong hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh tùy chọn, đậy kín rồi đặt nó vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 tháng.
Hết 3 tháng, lấy túi ủ nấm ra khỏi tủ lạnh và để ở môi trường nhiệt độ khoảng 30 – 32 độ C. Sau khoảng 3 – 4 tuần, bạn sẽ bắt đầu thấy những sợi nấm nhỏ li ti. Lúc này, hạ nhiệt độ xuống còn khoảng 22 – 23 độ C là vừa.
Giữ ẩm cho nấm bằng cách phủ lớp túi ni-lông bên ngoài và thường xuyên phun sương nước sạch cho chúng. Những cây nấm sẽ mọc ra và lớn nhanh sau 3 – 4 tuần tiếp theo.
Trên đây là toàn bộ kỹ thuật trồng nấm sò trên mùn cưa nhanh nhất bạn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà và không tốn nhiều công sức. Xin cảm ơn và chúc mọi người thành công!
Hiện nay đang có xu hướng trồng nấm tại nhà thay cho việc phải mua nấm rơm ở ngoài chợ vừa không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa không chất lượng bằng, sau đây ema.edu.vn xin chia sẻ cách trồng nấm rơm bằng mùn cưa đơn giản, hiệu quả.
Kỹ thuật trồng nấm rơm trong nhà bằng mùn cưa với các bước tiến hành như sau:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn loại mùn cưa đảm bảo 3 KHÔNG: không bị mốc, không có tinh dầu, không chứa độc tố (hóa chất, xăng dầu…)
Làm ẩm mùn cưa đến khi đạt độ thủy phân 70% rồi ủ mùn cưa thành đống (mỗi đống khoảng 300kg). Thời gian ủ là 4 – 6 ngày, cứ 2 – 3 ngày đảo 1 lần. Có một số lý do mà bà con phải ủ mùn cưa là:
Kích thích xạ khuẩn phát triển giúp phân hủy mùn cưa được tốt hơn. Khi mùn cưa phân hủy, nó sẽ bị phân giải thành các chất dễ tiêu giúp nấm hấp thu tốt hơn.Quá trình ủ góp phần làm nguyên liệu chín và tiêu diệt các vi sinh vật có hại trong mùn cưa.Để nâng cao năng suất nấm thu hoạch sau này, bà con có thể trộn thêm phân hữu cơ (phân chuồng, xác thực vật) và khoáng (tro…) vào đống ủ với lưu ý: các loại phân hữu cơ bổ sung không quá 20% khối lượng đống ủ, khoáng cần bổ sung khoảng 1%.
2.Bổ sung dưỡng chất cho mùn cưa:Phối trộn thêm dinh dưỡng vào đống ủ là cách giúp nâng cao năng suất hơn. Chúng ta có thể bổ sung chất dinh dưỡng từ Phân hữu cơ (như phân chuồng, phân hữu cơ từ xác thực vật…), phân vô cơ (ure, Da
P, SA, NPK,…) và khoáng (tro,…)
3. Chuẩn bị địa điểmChọn địa điểm trồng nấm sao cho sạch sẽ, bằng phẳng, cao ráo không bị ngập úng. Có thể trồng nấm ngoài trời. Tuy nhiên, cần tránh những nơi chăn nuôi, khu vực có chứa nước thải, rác thải sinh hoạt. Dọn sạch rác, cỏ của khu đất trước khi trồng và tiến hành rải vôi để diệt khuẩn.
4. Gieo meo giốngMeo giống cần đảm bảo tốt, đúng tuổi, không nhiễm tạp khuẩn. Đây là khâu quan trọng quyết định đến năng suất và chất lượng nấm.Bịch meo tốt cần đảm bảo: Sợi tơ nấm màu trắng trong, có lốm đốm màu hồng, khi mở nắp bịch sẽ có mùi thơm đặc trưng của nấm rơm. Một bịch meo giống nặng trung bình 120g.
5. Gieo trồng nấmCó nhiều phương pháp trồng gồm: dùng khuôn gỗ, rổ nhựa hoặc dùng tay để đắp mô nấm rơm.
6.Ươm túi mùn cưa đã cấy giống
Bà con mang các túi mùn cưa đã cấy giống vào nhà ươm có nhiệt độ 24 – 26 độ C. Nhà ươm cần sạch sẽ, thoáng mát, không có ánh sáng và nên được thiết kế nhiều tầng giàn với mỗi tầng cách nhau 50cm để tiết kiệm diện tích.
Tiếp theo, bà con xếp mùn cưa lên giàn, các túi cách nhau 7 – 10 cm, ươm trong 60 – 70 ngày để sợi nấm phát triển ăn ra nguyên liệu mùn cưa và cho một màu trắng đồng nhất.
Trong thời gian này, bà con lưu ý đảm bảo độ thông thoáng của phòng ươm và loại bỏ các túi bị nấm mốc gây bệnh nhằm tránh lây lan chéo, đồng thời có các biện pháp chống chuột bọ, sâu hại cắn phá.
7.Chăm sóc nấm và thu hoạchHết giai đoạn nuôi sợi (khi các túi mùn cưa có sợi nấm mọc kín đến đáy túi), bà con mở túi bông và miệng túi ra, chuyển các túi này sang phòng khác. Phòng này khác với phòng ươm, và theo đó, cần độ ẩm phòng đạt 80%, nhiệt độ 16 – 18 độ C.
Sau khoảng 15 ngày, nấm sẽ bắt đầu lên và bà con có thể thu hoạch trong khoảng 4 – 5 tháng thì kết thúc đợt trồng nấm.
Trung bình, một túi nấm trồng theo phương pháp này sẽ cho 600 – 800g nấm tươi. Nếu không bán ngay, bà con cần bảo quản trong túi nilon ở nhiệt độ lạnh thích hợp trong thời gian hợp lý.
Hiện nay, nhiều bà con đang áp dụng mô hình “Trồng nấm rơm bằng mùn cưa” thay cho cách trồng truyền thống, để nâng cao kinh tế.
Mời bà con tham khảo cách trồng nấm rơm ngoài trời
Mời bà con tham khảo Cách trồng nấm rơm bằng sọt
Mua vật tư trồng nấm rơm ở đâu uy tín nhất
ema.edu.vn có cả đội ngũ nhà khoa học chuyên nghiên cứu các giống cây trồng lớn nhất tại Việt Nam. Hiện nay tại Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng, chúng tôi có nuôi trồng nhiều loại nấm như: Nấm Maitake, nấm rơm, nấm sò, nấm hoàng đế, nấm mối đen,…và các vật tư ngành nấm.
Để được tư vấn và cung cấp các sản phẩm chất lượng tốt nhất, hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ sau
Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng